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吴子晋还做了不少绿豆汤放井里冰上了，想着让宁安喝着解暑。
做好了饭，豆浆也晾的正好的时候宁安起来了。
两个人吃完了饭，吴子晋开始做起了豆干。
早饭吴子晋没做那么多，就是怕宁安吃太多，一会儿做豆干他该吃不下去了。
之前做的一批豆腐被放竹板上，下面闷着火熏。柴火里面被吴子晋加了一些竹子叶和香叶，这样熏出来的豆干有股清香味。
吴子晋现在把他之前熏好的豆干每块中间都用刀打了竖条，竖条间挨得紧密，又不能完全切透整个豆干。
豆干两面都打好竖条后，沿着对角切开。然后锅中热油，把豆干两面炸至金黄。
这一步被宁安接了手，吴子晋也很放心。
豆干全部炸完后，在剩下的油中放入几片姜片，待姜片炸黄后倒入香料。
香料的成分和现代卤肉料的成分差不多，
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