20xs.org 第106章 做鸡枞菌油(第1/1 页)
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狗男人和女婿吃完饭，大家一起收拾了碗筷，狗男人便喊着四女儿一起洗秀英捡回来的鸡枞菌。二女婿则在一旁看着，狗男人去菜园里掐了几叶老青瓜叶子，两人便顺着丝的方向用软刷子逐个冲洗，以避免浸水影响口感。清洗完了以后，又拿老青瓜叶子轻轻擦拭着处理干净鸡枞菌。两人仔仔细细洗了两三个小时，才把全部鸡枞菌洗完。老不急休息一会，两人又开始将清洗干净的鸡枞撕成均匀大小的丝或小块，有些做法建议将菌帽和菌杆分开洗，因为菌帽较易碎。但是秀英家就喜欢有些碎的入味，便都放在了一起。搞完这些，狗男人起锅，然后给锅中倒入了半锅油，待一会油热了以后，放入鸡枞，然后又加入了干辣椒、花椒、蒜瓣、还有一些甜面酱。
等差不多水炸到七分干时，又加入了一些盐，开始调味，由于鸡枞会释放水分，盐分会在炸
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